Was die Diagnose dieser bodenlosen Extraktion

Ich habe juste kaufte mir eine nuova simonelli musica / eureka mignon, und ich m making test mit einem bodenlosen filter. Hier sind die pics: tamper stage Der Extraktion: https://imgur.com/a/v7uoFG6 Der Kaffee nach der Extraktion: https://imgur.com/a/26Cnyi2

Im video sehen wir eindeutig etwas falsch ist. Dann, wenn ich den filter sehe ich einige Kanäle in den Kaffee, aber ich verstehe nicht warum.

Ich merke auch, einen Kaffee auf dem edge, das könnte mir denken, Stopfer hat nicht die richtige Größe. Aber ich verwende espro 58' die gleichen, die ich verwendet, auf eine Gaggia Classic, so sollte es sein, die gute Größe für die musica.

Können Sie mir helfen, bringen eine Diagnose zu verbessern, mein espresso bitte?

+525
KarenSheila 23.12.2013, 04:53:12
16 Antworten
+941
Easycker 03 февр. '09 в 4:24

Dies kann eine seltsame Frage, aber ich würde gerne wissen, welche Bohnen sind die teuersten.

Ich habe gehört, Kopi Luwak Kaffee genannt, die meisten teuer, aber ich bin mir nicht sicher, ob dies korrekt ist.

+929
Srikanth Namburu 06.12.2016, 11:18:15

Sie sind sehr gut als de-odourizers, wir verwenden Sie in der Küche und manchmal in einer kleinen perforierten Kunststoff-Behälter in den Fußraum der Rückbank in unserem Auto.

Die duftenden Geruch dauert eine lange Zeit, auch überraschend.

Auch scheint es sinnvoll zu sein, in einen Kühlschrank zu.

Dass link listet die folgenden:

  1. Deodourize Kühlschrank
  2. Als Scheuermittel
  3. Einen günstigen Lackierer
  4. Farbstoff für Papier
  5. Die Förderung der Gesundheit Hortensie
  6. Asche-absorber
  7. Peeling
  8. Cockroach trap
  9. Die Anreicherung von Pflanzen
  10. Kompost

Also das oben ist schon eine gute Liste der verwendet werden könnte, zutreffend für Ihre situation

Ich habe gerade festgestellt, 34 verwendet hier auch, ich muss aber sagen, dass die Verwendung von gemahlenem Kaffee als eine Methode für das Salzen einen Weg hat bei mir nicht funktioniert.

Zusätzlich verwendet:

  1. slug killer
  2. Pilz-Züchter
  3. Karotte und Rettich-feed
  4. Wurm Attraktor
  5. Katze deterrant (dies hat bei mir nicht funktioniert)
  6. play-doh Schmutz
  7. machen Sie ein Nadelkissen
  8. Müllentsorgung Reiniger
  9. Rohrreiniger
  10. hinzufügen Verwitterung Holz
  11. Fleischklopfer
  12. Energie beißt
  13. Eier färben
  14. Kaffee-Kerze
  15. machen Fossilien
  16. Schatz-Steine
  17. Farbe
  18. floh-Bad
  19. entfernen Aufbau von Haar
  20. eye bag remover
  21. Desodorierung Salz
  22. Salz-Peeling
  23. Gesichtsmaske
  24. Pfad/road ice melter
+891
Ygor Thomaz 27.03.2015, 08:42:40

Gibt es eine Methode existieren, um zu verstehen, die Art der Bohnen in einer Mischung?

Genauer gesagt, ich bin froh, wenn ich finden kann, quantitativ

  • um zu bestimmen, die Herkunft der Bohnen in einer Mischung
  • oder wenn dies nicht möglich ist, zu bestimmen, ob die Bohnen aus Afrika oder Amerika (oder Robusta)
  • wenn möglich, mit relativ einfachen gadgets, die ich finden kann, in jedem Haus. Keine gas-Chromatographie, FT-IR, etc.

Davon abgesehen, irgendwelche anderen Vorschläge?

+850
mcjeld vista 19.08.2016, 16:00:37

ECBC , SCAE und SCAA sind Organisationen, die darauf spezialisiert sind, Kaffee. Organisieren Sie viele Veranstaltungen, wie Wettbewerbe. Manchmal sind diese Wettbewerbe statt für Menschen, die manchmal für die Ausrüstung. Sie produzieren auch viele Berichte über Kaffee, vom Geschmack einer Tasse auf den Anbau der Politik. So, diese Organisationen haben auch eine Zertifizierung für Kaffee brauen Maschinen.

Aus der Frage,, ich verstehe, Sie wollen, halten Sie die gebrühten gefilterte Kaffee in die Karaffe für eine Weile, und Sie Fragen, für die maximal erlaubte Zeit für die.

Die Antwort ist; die Maschine wird versuchen zu halten, die Kaffee-intakt , solange es kann; jedoch bei dieser Temperatur das Wasser wird schließlich verdampfen und der rest von Ihrem Kaffee verwandeln wird, in eine bittere, dunkle, verbrannte sich am Kaffee.

Einfach, Ihr Kaffee wird schließlich sterben Lebewesen und Ihre hohe Qualität gadget kann nur verlangsamen, aber nicht stoppen können.

Lösung: Einfach probieren. Frisch gefilterter Kaffee schmeckt immer besser. Nach meiner Erfahrung, die erste halbe Stunde ist die leckere Zeit.


(1) European Coffee Brewing-Center (kaffe.keine)

(2) die Specialty Coffee Association of Europe (scae.com)

(3) die Specialty Coffee Association of America (scaa.org)

+770
studog 07.06.2013, 15:24:39

Ich lese wikipedia-Artikel über das beste material für eine Kaffee-Glas für die Speicherung von Bohnen, die empfiehlt, Keramik oder dunklen Glas. Ich kam dann hier und da ist eine aktuelle Frage, über die aluminium-Verpackungen für die Erhaltung der Bohnen. Das macht mich ein wenig verwirrt, weil ich dachte, dass aluminium, ich.e Metall, würde sich negativ auf den Geschmack der Bohnen. Dann habe ich gelesen, dass Keramik können enthalten eine große Menge an Blei, das macht mir noch mehr sorgen.

Wenn Sie denken über die perfekte Aufbewahrung für Ihre Bohnen, was wäre Ihr material der Wahl? Danke.

+687
user263721 16.08.2015, 17:50:41

Wie ich sagte in einem Kommentar, ich werde mich erholen, ein paar Faktoren, die Sie brauchen, zu Experimentieren mit.

Wenn ich die Mahlung sehr fein (eine 3 oder 4 auf der Skala) ich werde weniger bekommen, während der pre-infusion, aber noch weniger während der Extraktion und auch Sie werden Sauer oder was auch immer; Sie können nicht schmecken den Geschmack von Kaffee. Dies geschieht sowohl mit den einzelnen filtern und doppelte filter.

Das ist also der erste Faktor: Schleifen Größe. Wahrscheinlich können Sie immer noch zwicken Sie ein wenig und Sie wollen so tun, mit der kleinste Schritt, die Maschine erlaubt. Ich weiß nicht, wie viele Schritte Ihr Rechner (mein Orakel geht von 0 bis 45, glaube ich), und es erlaubt, eine anständige Anpassung beim Schleifen Größe. Es ist nicht so gut wie eine dedizierte high-end-espresso-mahlwerk, aber es hilft, die Stimmen in die richtige Richtung ziemlich gut.

Wenn Sie nicht extrahieren genug, dann sind Sie Schleifen zu fein oder Stopfen zu hart. Deshalb habe ich kommentiert über Schürf - das ist der zweite Faktor. Diese beiden sind verwandt, wenn Sie Schleifen, super finden, sondern verstopfen es nur ganz leicht, dann erhalten Sie noch eine vollständige Extraktion. Der trick ist, eine balance zu finden zwischen den beiden und das kann sich ändern, von einem bean auf ein anderes. Anstatt also die Zähmung härter auf dem Gröber mahlen, können Sie auch versuchen, ein feiner mahlen, mit einer sanfteren tamp.

Überraschend das entkalken Licht hat nie komm, also ich habe noch nie entkalkt ihn. Ich bin versucht zu halten, das Gelände auch, und ich benutze die Rasierklinge, um auch den Boden am Ende (ich Schlag überschüssige Gelände ausgegraben, von dem Rasiermesser).

Dies ist ein weiterer Faktor. Der Rasierer ist wahrscheinlich gut für die Reproduzierbarkeit, vorausgesetzt, es nicht zu ruinieren, was bleibt im filter. Auf der anderen Seite, könnten Sie profitieren von ein bisschen mehr Kaffee in den Korb, vor allem wenn man mit einem etwas Gröber mahlen. Das ist also auch ein Faktor zu Experimentieren.

Schließlich gibt es noch die Extraktion. Es ist zwar oft empfohlen, etwa 30 Sekunden der Extraktion, es ist sicherlich nicht in Stein gemeißelt. Zu lange und man kann den bitteren Kelch trinken und zu kurz wahrscheinlich nicht genug Volumen in der Tasse (oder nicht genug Druck), aber es ist etwas zu versuchen.

Für Beispiel, ich habe ristrettos unter 40 bis 45 Sekunden auf ein Verhältnis von 1:1 mit einem feinen Mahlung, die waren nett und süß. In der Tat, hatte ich aufgehört die Schüsse bei 20 bis 25 Sekunden, dann Sie wäre schon Sauer, ähnlich deiner Beschreibung die sehr feine Mahlung.


Ich würde verwenden Sie eine höhere Einstellung für die Begründung, aber mein Druck nach der pre-inf ist schon sehr hoch. Wie Wasser fließt durch die portafilter gleich schnell mit und ohne Druck? Ich verstehe nicht, die Physik von ihm.

In Antwort auf diesen Kommentar, es hängt davon ab, wie Ihre Maschine funktioniert pre-infusion. Zum Beispiel das Orakel der Druck baut sich normal, aber es hat eine Entlastung Ventil, dass Sie auf einen Prozentsatz der normalen / maximalen Druck. Das minimum für meine Einstellung liegt bei 55%, so ist es sicherlich baut etwas Druck während der pre-infusion.

Als für die Strömungsgeschwindigkeit, die es wahrscheinlich nicht fließt, wie viel an den niedrigeren Druck. Sie konnte offensichtlich vergleichen Sie die Zeit und auch vergleichen mit einem leeren Korb, das wird fließen, viel schneller (zumindest auf meinem Rechner tut es).


Ich habe die Maschine seit 6 Monaten. Überraschend das entkalken Licht hat nie komm, also ich habe noch nie entkalkt ihn.

Es ist wahrscheinlich eine gute Idee, Sie zu entkalken sowieso regelmäßig. Es hängt von der Härte Ihres Wassers ab, und es ist wahrscheinlich nicht der Schuldige hier, aber ich würde versuchen, machen Sie es sich zur Gewohnheit, die in regelmäßigen Abständen (monatlich oder alle zwei Monate je nach Wasserqualität).

+661
Kimberly Delos Santos Porras 06.02.2014, 04:51:45

Erste Sachen erste; ich rate Ihnen, zu entkalken Sie Ihr Gerät im Voraus. Diese beheben viele schattige Probleme und Geschmack Fragen.

Dann...

Es kann mehrere Probleme, die beeinflussen können, Ihre Strömung. Diese sind, was kann ich sagen, auf den ersten Blick...

  • Schleifen Größe: Feiner und gleichmäßiger zerkleinert helfen kann.

  • Auch die Verteilung in den Korb: wenn Sie nicht gleichmäßig zu verteilen mit der Begründung, etwas Wasser kann austreten rund um das Gelände statt brauen Ihren Kaffee. Kümmern sich um die gleichmäßige Verteilung.

  • Stampfen: Stampfen Sie gleichmäßig, konsequent und ein bisschen mehr Nachdruck, wenn nötig. Einige baristas tamp bis zu 20 kg-f während stampfen.


Und eine Letzte Anmerkung; für die gegebene Menge von Gründen, einen doppio (doppelter espresso) ist ganz normal. Doppio 60 ml in der Tasse. Im Allgemeinen, 14 - 16 G Kaffeepulver machen Sie eine 60-ml-doppio.

+597
Occyrai 20.04.2011, 21:53:40

Kalt gebrühter Kaffee heizt gut. Heiß aufgebrühter Kaffee, der alte (ob auf die wärmeren Stunden oder abkühlen) haben ausgeprägte Aromen, die den meisten Konsumenten als unangenehm empfunden wird.

Wenn Sie besorgt über verschwenden Gründe, entweder brew kleinere Chargen heiß gebrühten Kaffee, oder schauen Sie in kalten-Kaffee. Die meisten Lebensmittel tragen vorgefertigten, kalten Tee oder kalten brew-Konzentrat (Lesen Sie die Etiketten, um zu sehen, wenn Zugabe von Wasser oder Milch wird empfohlen), oder erwägen Sie, einen brauen Behälter, um zu Hause in den Kühlschrank. Es bleibt gut für 7-10 Tage einmal gebraut, so können Sie kaufen oder machen eine Woche zu einem Zeitpunkt.

+560
B Dubble Aytch 12.03.2016, 09:32:39

Eine Schnelle "Dip & Go" ist der Weg, es zu tun. NICHT VERWEILEN, oder es wird auseinander fallen (egal, Wie Schwer Ihre Biscotti ist

+525
Anderson Anderson 22.04.2015, 11:26:30

Der beste Kaffee dieser Art, das ich jemals hatte, war bei Cesve Kaffee in Moskau. Dort werden Sie langsam an die Hitze, den Topf in eine sandbath. Sie sehen es auf dem Foto über den angegebenen link. Die Prozedur dauert etwa 10 Minuten und das Ergebnis ist fantastisch.

+440
enKode 16.05.2010, 10:17:08

Ich habe mit einem Shanik Kaffeemühle für 6 Monate, es ist leicht und einfach zu nehmen-out. wenn ich Reisen für eine längere Zeit. Es reist mit mir.

+414
aaay 24.01.2017, 19:51:11

Ich habe diese Flecken auf der Innenseite unten meine Bialetti Moka Express:

enter image description here

Sie befinden sich ziemlich gleichmäßig um die ridgy Teil auf den Rand der Unterseite des Kreises, mit ein paar in Richtung der Mitte. Sie sind nur auf dem Boden des Topfes, so weit ich erzählen kann, nicht die Seiten. Sie sehen in der Art, wie schwarze Schimmel, aber gab ich dem Topf einen sanften Peeling mit warmem Wasser und einer milden Seife, und Sie nicht von der Stelle bewegen.

Ich normalerweise nicht verwenden Sie Seife auf meinem Topf. In der Regel mache ich eine Tasse Kaffee, Spülen Sie alle Komponenten, und lassen Sie Sie an der Luft trocknen. Manchmal, wenn ich unter Zeitdruck, der gerade verwendeten Topf sitzt in der Spüle für ein paar Stunden, ohne demontiert oder gespült. Ich habe eine Ahnung, dass die Feuchtigkeit kann dazu beitragen hier. Ich benutze gefiltertes Wasser, so dass ich nicht denke, dass Sie mineralische Ablagerungen (anders als in diesem Fall). Der Topf ist ziemlich neu. Es ist verwendet worden, 1-3 mal pro Tag für etwa drei Wochen.

Also, was sind diese Flecken? Wenn Sie nicht beeinflussen den Geschmack des Ergebnisses, muss ich mir sorgen über Sie? Wenn ja, wie kann Sie entfernt werden?

+190
Generator Schj 06.08.2019, 06:08:56

Die Anweisungen haben schlechte Formulierung, verwenden Sie stattdessen 7g PRO 180ml Wasser, und machen Sie so viele Tassen, wie Sie / Ihre französische Presse sich halten kann.

Ich persönlich verwende eine 8 cup french press, habe ich etwa 50g Kaffee, und füllen Sie mit Wasser hoch genug, um voll", wenn Sie in voller Blüte (etwa 30 Sekunden nach dem hinzufügen von Wasser und Kaffee erweitert, und aus der Vermietung c02) Nach ungefähr 45 Sekunden, ich gebe ihm einen schnellen rühren, und oben in der französischen Presse mit über eine weitere Unze oder so von Wasser und decken für 4 Minuten.

Das Verhältnis von Kaffee pro Wasser ist NUR ein Vorschlag. In der Regel empfehle ich die 8-9g pro 120g Wasser (Wenn ich mich Recht erinnere, SCAA standard 9g pro 120g Wasser?) Verwenden Sie es als Ausgangspunkt, und passen Sie basierend auf Ihren Geschmack, und wie viel Kaffee Sie wollen zu brauen.

Nur ein Hinweis, ich gehe leichter als meine vorgeschlagenen Verhältnisse in einer französischen Presse, denn es Braut stärker. Die 8-9g funktioniert gut mit einem Tropf-brewer.

Oh.. eine andere Sache! Sie haben eine harte Zeit gefährlich Kaffee, es sei denn, Sie betrachten, schmecken schlecht, gefährlich, also Mach dir keine sorgen über, dass es ein Risiko, wenn Sie sind das hinzufügen zu viel Kaffee. Wenn man sich an die grobe Vorschläge in diesem post, und andere Kommentare zu diesem thread, Sie werden gehen, um im Baseballstadion, wo Sie wollen zu gehen, und dann hat man nur die Feinabstimmung Ihrer persönlichen Präferenz. Und wenn Sie zu verwalten, um wirklich gefährlich Kaffee.. stellen Sie sicher umbuchen das Rezept.. ich denke, ich könnte etwas jetzt!!

+182
Efkeeee 31.08.2014, 20:40:47

Allgemeines wissen sagt, dass Sie Essen eine schwere Mahlzeit wird Sie schläfrig machen, da das Blut umgeleitet wird, für die Verwendung in der Verdauung.

Zur gleichen Zeit Kaffee macht wacher, weil von einigen chemischen Effekte.

Können die chemischen Eigenschaften von Kaffee wirklich zu überwinden, die brauchen Blut für das Gehirn aktiver zu werden? Ich denke, dass der Blutfluss ist von grundlegender Bedeutung, um zu vermeiden Gefühl schläfrig, aber immer wenn ich Kaffee trinken nach einer Mahlzeit, die ich wirklich aufmerksam und fast fühlen, die keine post-Mahlzeit Schläfrigkeit.

+133
Verlaat 28.11.2012, 23:16:31

Kaffee kann die Förderung der guten Darmbakterien, und erstellen Sie eine weitere günstige Bedingung für die Gewichtsabnahme. Dr. David Perlmutter Buch, Brainmaker, geht in eine Tiefe über die vor-biotische Lebensmittel, oder Lebensmittel, die nähren die gesunde Darmflora bio-Kultur. Eine gesunde Darmflora bio-Kultur ist ein negativer Indikator für Fettleibigkeit, und in der Tat, einige adipösen Patienten wurden erfolgreich behandelt mit einer Fäkalien-Transplantation zum einstellen der gut-Kultur. Es gibt Vermutungen, dass der eigentlich wirksame Teil eines Magen-bypass-Operation ist der Darm neu starten, was danach geschieht, anstatt die eigentliche chirurgische Prozedur.

Also ja, es mehren sich die Hinweise, dass Prä-biotische Lebensmittel wie Kaffee kann helfen, Sie verlieren Gewicht durch eine bessere Darmgesundheit. Dies ist nicht ein Koffein-verwandter Effekt, aber tatsächlich abhängig etwas von dem Kaffee Feststoffe arbeiten Ihren Weg in Ihren Darm.

http://www.drperlmutter.com/coffee-pour-cup/

(Siehe aber http://nymag.com/scienceofus/2015/06/problem-with-the-grain-brain-doctor.html bevor Sie make-up Ihre Meinung über Dr. Perlmutter.)

+82
spetz911 25.12.2015, 23:37:26

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