Was ist die Geschichte und Bedeutung des "Anthora" Kaffee-Tasse?

Vor fünf Jahren, mein cousin brachte mir ein souvenir Porzellan "Anthora" Kaffee-Tasse, die offenbar eine kulturelle Ikone von New York City. Was ist seine Geschichte und Bedeutung; und ist es immer noch weit verbreitet in New York heute?

+661
CanConnor 16.04.2016, 20:18:10
16 Antworten

Ich würde sagen, es ist ein caffè crema, die ist in der Regel aus der Art und Weise Sie Ihren Kaffee machen und ist etwa 240 ml. Es ist ungefähr 3 mal mehr Wasser als eine normale.

+964
Mulder 03 февр. '09 в 4:24

Cold brew ist einfach aufbrühen von Kaffee in kaltem Wasser. Es ist meist ein langer Prozess (über 12 Stunden), aber völlig Wert es. Die einfachste Methode ist die Verwendung einer französischen Presse. Messen Sie die Menge von Kaffee und Wasser müssen Sie für eine regelmäßige heiße französische Presse brauen, sondern stattdessen verwenden Sie kaltes oder Wasser mit Zimmertemperatur. Lassen Sie das drücken Topf in den Kühlschrank über Nacht oder bei Raumtemperatur, drücken Sie den Kolben nach unten in den morgen, und Sie werden köstliche kalte Gebräu bereit.

Sie können auch kaufen cold brew-systems. Ich habe es nie benutzt, aber ich habe gehört, das funktioniert ziemlich gut.

Toddy T2N Kalten Brew-System

+946
Zubair1 01.12.2016, 03:16:57

Hat jemand Verwendung dieser erstaunliche Apparat?

Ich Frage mich, ob Sie Gießen Sie kaltes Wasser in es und erhalten Sie einen heißen espresso (was, gut, soll heissen per definition)? Wenn ja, wie wird die Wärme kommen?

+928
Ruby2 27.11.2014, 07:14:58

Sie haben zwei Optionen, die vor allem Kaffee und Zucker: hart, Kaffee Süßigkeiten oder Kaffee, toffee.

Hier gibt es links zu für beide Empfänger

hard candy

toffee

Genießen Sie!

+839
Rick Betts 10.05.2010, 07:16:36

Ihre Frage ist die Aussage, dass Ihr blade grinder Ergebnisse im Gelände, die die gleiche oder eine höhere, um das mahlwerk in Bezug auf die textur. Dies ist in der Regel nicht wahr. Es gab eine Zeit, da hätte ich mit Ihnen vereinbart, bis eine änderung in meinem brew-Methode zeigte mir etwas anderes. Wenn mit meinem Aeropress inverted, als ich anfing zu ermöglichen, die Gründe zu extrahieren mehr, die großen Fragmente getrennt von der feineren Pulver und rose an die Spitze der brauen. Sie wurde sichtbar und wenn ich gedumpten die extrahierten Gründen heraus auf einem Papiertuch, war ich schockiert, wie viele sehr große - auch ein paar ganze Bohnen - gab es in den abgebrannten Gelände. Eine Seite, die ausgegeben puck hatte sehr feines Pulver, und die andere, viel größere Fragmente.

Nachdem wir gelernt haben (von dieser Seite), die verschiedene Aroma-profile von der Bohne Extrakt auf verschiedene Tarife, ich könnte sehen, wie eine konsistente grind Ergebnis wäre ein konsistenter Geschmack-Profil. Ich sollte auch sagen, dass wenn ich mit meinem blade grinder, suchen bei der trockenen Begründung, diese großen Fragmente sind nicht sichtbar! Es ist nur, wenn Sie erlaubt sind, zu trennen, während der Brauerei, dass Sie offensichtlich sind. Ich würde auch hinzufügen, dass ich selbst einer der übergeordnete bewertet Klinge Schleifer die es gibt.

+730
Qamar Ahmed 15.06.2019, 19:00:28

Gemahlenem Kaffee funktioniert gut als Geruch reducer. Sie können ihn in einen Beutel oder, mehr einfach, in eine Schüssel geben, in der Rückseite des Kühlschranks, um zu helfen reduzieren/beseitigen Sie unerwünschte Gerüche.

+723
Natti 15.06.2012, 17:13:43

Ich bin neu, um brauen Kaffee. Alle ich bin nach ist ein single-espresso am morgen. Manchmal latte.

Ich habe habe mir vor kurzem ein 6-cup moka pot - die kleinsten hatten wir in einem lokalen Speicher. Es tun sich durch Anleitung bekommt von mir ein vollen Topf mit etwas in der Mitte zwischen Filterkaffee und espresso-Maschine. Ein bisschen zu wässrig für meinen Geschmack. Ich mag es stärker zu werden. Also habe ich mit heißem Wasser und schneiden Sie die Extraktion kurz - sobald es anfängt zu sprudeln - Topf bekommt gekühlt. Wie, dass ich am Ende mit etwa 1,5-2 Tassen espresso mit einem stärkeren Geschmack nur ein kleines bisschen bitter, so wie ich es mag. Ein wenig verschwenderisch, wenn.

Dann kaufte ich mir eine 1-Tasse-Topf, die viel kleiner ist. Der Extraktions-Prozess reibungslos läuft und die endet schneller. Die bubbling-phase ist sehr kurz und passiert am Ende. Es nicht verdünnen, das Ergebnis sehr viel. Ich bekomme genau 1 Tasse. Der Geschmack ist nur ein bisschen schwächer als das, was ich von den 6 cup ein.

Das ist schon merkwürdig, die Lautstärke ist 6 mal weniger, aber das Endergebnis ist nur die Hälfte kleiner. Ich bin auf der Suche nach einem Mittelweg, sollte wohl gehen für eine 3-4-Tasse oder 2? Was würden Sie vorschlagen, zu wählen für einen einzelnen espresso?

+717
Nicoleta Nicoleta 06.05.2019, 14:08:11

Ich habe eine Gaggia Unica bean-to-cup Maschine und ich möchte an dieser Maschine erhalten Sie die beste Qualität von Kaffee möglich.

Wie sollte ich Sie nutzen und pflegen/reinigen Sie die Maschine, um den höchsten standard von Kaffee möglich?

+673
Tomguta 12.11.2016, 00:12:27

Tatsächlich, es stellt sich heraus, demitasse passt unter den doppelten Korb, aber Sie haben, um es zu halten, bis Sie näher an der start-sonst schwappt über die Seiten ein wenig (wie im Bild unten)

Photo of a demitasse underneath a double espresso handle, with a streak of coffee down the outside..

+635
Sophia Damore 23.09.2019, 01:48:34

Wenn Sie Fragen über Koffein überdosis speziell (das ist nicht genau das, was diese Seite ist über...) der Wikipedia-Artikel über Koffein listet die letale Dosis (LD50) von Koffein bei Menschen, die als "geschätzt, dass etwa 150 bis 200 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht oder etwa 80 bis 100 Tassen Kaffee für einen durchschnittlichen Erwachsenen." Zitate sind über diese links.

Es gibt sicherlich Faktoren, die in Koffein absorption (z.B., wie viel von den insgesamt Koffein konsumiert wird, ist tatsächlich absorbiert wird, wie schnell es absorbiert, wie schnell es metabolisiert wird); einige von diesen sind gerichtet auf die links oben auch.

Wenn Sie Fragen über Andrew chap speziell, sehen mehr info auf der original-Artikel. Sieht aus wie es dauerte 5 Tage zu trinken, die 128-oz Monstrosität, aber ich hoffe, es war angenehm. Er wäre in fast EXKLUSIVER Lage, diese Fragen zu beantworten. Wenn Andrew sich das liest, vielleicht ist er bereit, zu reagieren.

+507
Brandon Bradley 01.09.2012, 04:10:38

Ok ich hatte dieses problem und rief Sie an und Sie half, es zu beheben, hier ist was Sie tun: - öffnen Sie die Kaffee-Deckel, - setzen Sie eine neue Tasse unter und drücken Sie brauen Kaffee, während der Kaffee-schleift, drehen Sie den Kaffee grindness (innen Kaffee storage area) bis hin zu 7. - brauen 2-3 Tassen, und es sollte wieder funktionieren

Das Problem, das ich hatte, als der Kaffee schleift sehr fein sind, dauert es viel länger, um Wasser zu durchqueren.

+438
Fiona Stublla 15.05.2018, 23:07:09

Ich benutze denselben Bohnen (entweder Flowgrade oder Kugelsicher), und Schleifen Sie in ein Rhinowares harte grinder (einstellen der Schraube durch das anziehen von max, und dann entspannen Sie sich durch 5 Klicks). Ich benutze etwa 28 Gramm Kaffee für 500 mL Wasser in beiden Fällen. Ich habe den 9-Tasse Edelstahl Bialetti moka Topf, und eine Keramik-V60-02.

Einige Tage, die ich brauen in die V60, und einige Tage in einem moka Topf. Die V60 Kaffee schmeckt besser. Aus der moka Topf, es scheint ein bisschen Sauer, und es fehlt "coffeeness" im Geschmack. Warum nicht die moka Kaffee gut schmecken?

+310
thelincster 10.09.2019, 05:21:07

Ja, weil es ermöglicht, mehr Zeit für Kaffee extrahiert werden, wie es gespeichert in einer längeren Zeit für einen Kaffee zu Tropfen. Aber auch andere Parameter, die auch einen Effekt haben bezüglich dieser Frage (wie, die Art der Bohne, die Röstung Profil -, Temperatur -, Brau-Methode) Aber mit Doppel-filter, da es auch filter, die "Geschmack", so dass es abgestanden (kann man verlieren, die angenehm säuerlich, fruchtigen Geschmack, oder andere einzigartige Aroma Ihrer Bohnen können angeboten) und double filter können Sie Ihre Kaffee über extrahiert so unangenehmen bitteren Geschmack. Wenn Sie möchten, dass Ihre starken Kaffee möchten Sie vielleicht andere experiment

  1. Verwenden Sie frische Kaffeebohnen je älter der Kaffee, Sie neigen dazu, Ihren Geschmack verlieren. Je frischer, desto besser. Sie müssen speichern Sie Ihre Bohnen richtig zu, halten Sie es in einem luftdichten Behälter, vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung
  2. warten Sie, bis mahlen Sie Ihre Bohnen, bis die last-minute - Kaffee verliert ein bisschen seinen Geschmack, nach dem Schleifen. Gemahlener Kaffee ist auch empfindlicher gegenüber der Feuchtigkeit
  3. Verwenden Sie verschiedene Arten von Bohnen , die Sie verwenden können robusta, hat es natürlich auch mehr "Koffein" im Vergleich zu Arabica, daher können "geschlagen" werden Sie härter

  4. Verwenden Sie unterschiedliche Art der Röstung Profil je dunkler die Röstung, desto bitterer ist es, aber es hat weniger Koffein.


beim brauen

  1. Pre-erwärmen der Ausrüstung oder Dämm es im Grunde je heißer die Temperatur, die Sie bekommen, bitteren Geschmack zu vermeiden, die "upleasant bitter" passen Sie die Wassertemperatur nach Ihren wünschen. Temperatur-Verlust tritt Häufig als Folge von der absorption der Wärme durch die Geräte selbst (und damit schaler Geschmack), so heizen Sie die Geräte würden verhindern, dass es
  2. Feinere mahlen Gröber mahlen können Ihren Kaffee unter extrahiert
  3. Ändern Sie die Stärke Ihres Kaffees
  4. Passen Sie die Ziehzeit

Am Ende kommt es auf Ihre Präferenz(en). Keine einzelne Technik ist die richtige für jedermann. Genießen Sie Ihren Kaffee sofort nach dem aufbrühen

Meine Erklärung ist vielleicht nicht die Antwort auf Ihre Frage nicht direkt, Doppel-filter beeinflussen Sie Ihren Kaffee, ja so ist es. Aber auch andere Faktoren, die einfach vernachlässigt werden kann

+290
user42195 03.06.2019, 11:47:52

Laut Wikipedia:

Koffeinfreie Getränke enthalten in der Regel 1-2% des ursprünglichen Koffeingehalt, und manchmal so viel wie 20% [Soll] wird wiederholt von 8 bis 12 mal, bis der Koffeingehalt entspricht dem geforderten standard (97% des Koffeins entfernt nach dem internationalen standardoder von 99,9% Koffein-frei von Masse gemäß der EU-Norm).

Eine kontrollierte Studie von zehn Proben vorbereitet koffeinfreier Kaffee von coffee-shops zeigte sich, dass einige Koffein blieb. Vierzehn bis zwanzig Tassen wie koffeinfreier Kaffee enthält so viel Koffein wie eine Tasse normaler Kaffee. Die 16-Unzen (473 ml) Becher Kaffee-Proben enthielten Koffein im Bereich von 8.6 mg auf 13,9 mg. In einer anderen Studie von beliebten Marken von entkoffeinierten Kaffee Kaffee der Koffeingehalt variiert von 3 mg bis 32 mg. Ein 8-Unzen (237 ml) Tasse normaler Kaffee enthält 95-200 mg Koffein, sowie eine 12 Unzen (355-milliliter -) portion Coca-Cola enthält 36 mg.

Im Gegensatz dazu Durchschnitt dunkle Schokolade bar sieht 12 mg Koffein pro portion.

+226
plskillme 26.07.2011, 10:20:16

Wenn ich mit einer espresso-Kaffee-pod, ich bin ein wenig skeptisch, dass es qualifiziert sich als echten espresso. Der Inhalt der Tasse scheinen nicht zu komprimiert oder 'verstopft' in irgendeiner Weise, und offensichtlich gibt es keine portafilter beteiligt. Soweit ich weiß, steam ist einfach gepumpt, durch die Kapsel zu produzieren Kaffee.

Es kommt sehr stark, und mit einer anständigen Menge an crema, aber es ist eigentlich espresso?

+187
imouellette81 21.05.2011, 03:00:40

Die italienischen Espresso Institut Bedarf die folgenden Eigenschaften für einen zertifizierten Espresso:

  • Wasser-Druck: 9 bar ± 1
  • Versickerung Zeit: 25 Sekunden ± 5 Sekunden

Ich bin mit einer Quickmill Pegaso 3035, und für einige Kaffees habe ich einen viel höheren Druck (etwa 12-16 bar). Allerdings, das Durchsickern dauert etwa 25 Sekunden, der Kaffee hat eine gute crema und schmeckt Prima.

Gibt es Nachteile, weil der hohe Druck? Es tut verändern den Geschmack? Würde ich mehr crema, wenn ich reduzierte den Druck?

+26
LuisR 15.12.2013, 02:12:07

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