Ist Starbucks ein fast-food-Kaffee-Unternehmen?

Naja, eigentlich ist es offensichtlich, dass Sie ziemlich schnell sind. Aber der Profispieler ich Fragen : hat Starbucks-Kaffee ist nicht Bio ? nicht gesund ? oder beinhaltet so viel Chemikalien ? Mir ist klar es kommt auf die Art und den Geschmack von Kaffee , aber trotzdem ..

Ich , kaufen mindestens 1 Tasse Kaffee von Starbucks am Tag , in der Regel Filter-Kaffee ohne Milch oder Americano. Soll ich stop-shopping mit Ihnen ?

Im Grunde bin ich gefragt, ob es ungesund ist zu trinken Häufig filter Kaffee(ohne Milch) oder Americano von Starbucks , wie wenn es real ist Kaffee oder etwas künstliches ?

+240
AtlanticFanboy 05.02.2013, 07:32:17
20 Antworten

Ja, über - und underextracted ganz anders aus schwachen oder starken Kaffee. Die Festigkeit wird bestimmt durch die Menge der Gründe, mehr Gelände = stärkerer Kaffee. Aber das ist nicht das, was Ihr Rezept ist die Rede.

Zubereitung von Kaffee ist ein physikalischer und chemischer Prozess, der (obwohl einige Fans behaupten, dass es eine Kunst), wo lösliche verbindungen ("flavors") werden in Wasser gelöst. Die Kaffeebohne enthält verschiedene verbindungen, die lösen sich mit unterschiedlicher Geschwindigkeit, mit sauren Aromen, die als Schnellste und bitteren Noten, z.B. Tannine langsamsten.

Ohne ins Detail zu gehen:

  • Eine unter-extrahiert der Kaffee wird Sauer sein, und fehlt die "fülle" aus dem Kaffee-öle.
  • In einem genau das richtige Extraktion, Säure werden eine Randnotiz zu einem Ganzkörper-Kaffee-öle und Zucker mit ein wenig Bitterkeit für das Gleichgewicht.
  • Eine über-extrahierten Kaffee unangenehm bitter, Maskierung der gewünschten Aromen, und manchmal sogar mit eine adstringierende Mundgefühl.

Die Bohnen, Röstung, Mahlung und Brau-Methode werden alle Parameter, die Einfluss auf das Verhältnis von aromatischen verbindungen und/oder die Geschwindigkeit der Extraktion, sondern dem oben beschriebenen Prinzip bleibt. clive Kaffee hat einen ordentlichen Beitrag zu dem Thema und es gibt sogar einen Wikipedia-Artikel über Kaffee-Extraktion.

+999
Nick Mangano 03 февр. '09 в 4:24

Auch ich habe mich milde Seifen, Waschmittel, Bleichmittel, Essig und schrubben in einem doppelwandige 16 Unzen. Edelstahl Kaffee-Tasse, aber der Kaffee Fleck blieb. Ich schließlich Cascade pulverförmigen Geschirrspüler Seife mit großem Erfolg, endend mit ungefärbten Edelstahl und kein ätzen. Ich lege ca. 1/4-1/2 Teelöffel in die Tasse, mit heißem Wasser Auffüllen, schütteln Sie die Mischung und legen Sie es über Nacht mit Deckel auf. Ich habe vor kurzem eine kleine Menge von einer Kaskade POD von pulverförmigen Geschirrspüler Seife mit dem gleichen Erfolg. Die Cascade Geschirrspüler und Geschirrspülmittel funktioniert NICHT. Viel Glück!

+876
Karden1993 31.07.2018, 08:29:18

Patina, kann gefährlich sein, wenn der Kelch ist aus Kupfer. Patina ist eine Bildung von oxidation, und der grünlich-Kupfer-OXID ist giftig, bitte loszuwerden, Kupfer Tassen oder überzogen, mit zinn, wie in der traditionellen türkischen cezves. (Siehe in diesem Zusammenhang zu beantworten.)

Eine weitere Perspektive kann sein, das öl verschmiert und seinen Beitrag zu dem Allgemeinen Geschmack (oder zumindest die die öl-Vermeidung metallischer Geschmack). Es kann vorteilhaft sein, für ein paar Tage, bis zu einer Woche zum Beispiel. Dann die öle beginnen, zu verfaulen, und fügen Sie einen sauren Geschmack der Geschmack. (Siehe diese Antwort.)

+871
SekaiDLuffy 25.07.2016, 03:17:36

Sie erhalten Sie auf jeden Fall weniger bitter und möglicherweise Sauer (underextracted) brauen, wenn die Aufteilung einer 40g dose zwischen zwei V60s , wenn Sie nicht passen Sie die Schleifen.

Wie Sie, die geringere Kontaktzeit der 20g schleift führt zu weniger Extraktion, und somit weniger Bitterstoffe, und möglicherweise auch nach der Extraktion. Dies ist nur ein Merkmal von pour-over Biere (im Gegensatz zu immersion Braut) - Schleifen Größe (und Einheitlichkeit) ist direkt um die Kontaktzeit und damit die Extraktion, also die beiden Variablen nicht unabhängig voneinander manipuliert werden.

+776
Beau Larkin 11.05.2015, 23:55:56

Ich habe schon hin und her zwischen einem französischen Presse und eine AeroPress für ein paar Wochen jetzt und ich kann Sie nicht erreichen, einen guten Geschmack mit es noch. Ich bin mir ziemlich sicher, dass ich brauchen nur zu verbringen mehr Zeit mit dem Experimentieren so möchte ich Fragen Sie die community für ein paar Ratschläge.

Was ist der optimale Zeitpunkt für einen invertierten AeroPress mit fein gemahlenem Kaffee?

+760
Cristen Delgizzo 01.02.2019, 12:34:22

Ich finde, dass Kenco gefriergetrockneten entkoffeinierten Kaffee ist sehr lecker - viel besser als Nestcafe. Jedoch werde ich sagen, ich habe noch nicht gefunden, eine gute entkoffeinierten Kaffee filter/espresso-Kaffee.

+710
Givest 12.04.2010, 17:30:04

Ein weiterer Ansatz, wahrscheinlich, woraus sich ein subtiler Geschmack rösten der grünen Bohnen mit den ölen der Geschmack, die Sie für gehen.

Ich habe mal versucht, mit mäßigem Erfolg, braten Sie eine kleine charge von butterscotch Kaffee, da hatte ich das entsprechende öl zur Verfügung.

Der Erfolg war mäßig, teilweise, weil es war einer Pfanne braten, und ich bin noch neu in diesem, aber es macht Spaß zu Experimentieren, und führt Sie zu rösten (als ob ich brauchte, um zu fixieren, Kaffee mehr..).

Einen schönen braten-Anleitung ist hier. Wenn der Teil, wo die Bohne öle beginnen sich zu entwickeln kommt, das ist, wo Sie werfen in nicht mehr als 4 oder 5 Teelöffel das öl mit dem Geschmack, den Sie möchten. Natürlich, Sie können diesen mit Duft, und je nach der Menge der Bohnen, Sie röstet. Sie dann fahren Sie mit dem Prozess, nach Anleitung.

Für die Erdnussbutter-Geschmack, da fand ich keine PB-öl, mit einer schnellen Suche, ich möchte hinzufügen, das öl, das oben auf einem Glas, oder mischen Sie die konzentrierte öle, die etwas machen in der Nähe der lecker PB-Geschmack

+675
Dan Buhler 19.09.2012, 06:04:46

Ich habe gehört, einige Leute sagen, nicht die Verwendung von destilliertem Wasser Gießen über Kaffee, weil der Mangel an Mineralien wird sich negativ auf den Geschmack. Gibt es irgendwelche Beweise dafür? Wie genau beeinflusst es den Geschmack und das gleiche gilt für Wasser, gefiltert durch Umkehrosmose?

+609
vlad923 19.07.2013, 08:55:12

Es könnte Ihr mahlwerk, mahlt Einstellungen machen einen großen Unterschied im Geschmack. Sie wären überrascht, was eine Kerbe oder zwei auf Ihrem mahlwerk zu tun.

Oder es könnte auch sein, deine Bohnen. Sie haben erwähnt, Sie sind ein medium braten.Die dunkler in der Röstung, die Sie gehen, desto mehr fügt es "braten" Aromen der Bohnen. Vielleicht versuchen Sie, für eine hellere Röstung?

+570
roopdeblois 10.04.2019, 01:37:50

Ich hiermit kopieren Sie eine sehr schöne Aussage aus dem Abschluss von Illy & Navarini die Umfrage Papier:


Die meisten der gemeldeten Daten in der Gegenwart abgeben könnte darauf hindeuten, dass espresso brauen kann beschrieben werden als "eine schnelle Möglichkeit zum übertragen von Kohlendioxid aus gerösteten und gemahlenen Kaffee eine kleine Tasse durch heißes Wasser unter Druck". Dies führt dann zu den Tatsachen, die für den espresso-Kaffee mit Kohlendioxid werden:

  • generiert durch rösten

  • gepflegt in der Bohne von der richtigen Verpackung

  • gepflegt in den Boden ein Kaffee

  • in Wasser gelöstem

  • veröffentlicht in der Getränkeindustrie.

In diesem Rahmen Aussagen wie "alle Fehler, die in Schleifen oder in Durchfluss -, Temperatur-oder Extraktions-Ebene, hat eine unmittelbare Wirkung auf verurteilte durch die Farbe, die textur und die Persistenz der Schaum" oder "Schaum ist die Unterschrift des gut vorbereiteten espresso" können gut begründet sein. In der Tat, Schaum Volumen, Ausdauer und Konsistenz sind die Folgen der Kohlendioxid-Gehalt der ursprünglich in den Kaffee. Neben der Bedeutung von Kohlendioxid in der espresso-Schaum ist, glauben wir, dass das Kohlendioxid eine Rolle spielen kann-auch vom Geschmack Sicht.


Daher; Sie müssen finden Sie neue schöne Arabica-Bohnen, braten, richtig, degas für die richtige Menge an Zeit, reiben Sie Sie gut, Gebräu entsprechend mit anständig Wasser direkt nach dem Schleifen.


Hinweis: Bitte sehen Sie diese Diskussion für die Nutzung der Versickerung in wissenschaftlichen arbeiten. Es bedeutet einfach brauen.

+562
Lalit Kumar 13.07.2017, 23:13:47

Ich manuell mahlen Kaffeebohnen für Tropfen Kaffee aber ich dachte, dass je nachdem, ob der Kaffee ist dazu gedacht, für eine Kaffeemaschine oder espresso Maschine dann die Feinheit muss variiert werden.

Also, was ist die optimale Feinheit für Tropfen Kaffee?

Spielt es eine Rolle so viel gegeben, dass ich nicht mit Druck (in der Regel 15 bar espresso-Maschine) zu erzwingen heißes Wasser durch den Kaffeesatz.

+530
TretyakovAVT 20.04.2011, 13:23:05

Irish Coffe ist ein sehr berühmtes.

  • 1 Tasse frisch gebrühter heißer Kaffee
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 jigger Irish whiskey (1 1/2 Unzen oder 3 Esslöffel)
  • Sahne, leicht geschlagene

Lesen Sie mehr auf: Original Irish Coffee von Food Network.

+521
lkemitchll 09.11.2014, 02:48:18

Wie vorgeschlagen im Kommentar oben, entkalken oder entkalken Ihrer Maschine kann Ihr problem lösen. Wir laufen einfach geradeaus destilliertem weißen Essig durch uns zu tun. Läuft die Maschine mit destilliertem Wasser anstatt Leitungswasser hilft, mineralische Ablagerungen auf ein minimum.

Auch, es läuft ohne Wasser, um eine Luftschleuse (das es eine Weile dauern, bis das Wasser durch zu ziehen), und ermöglicht es, die Pumpe frei drehen können, und so kann sich verheerend auf, oder zumindest Schwächen die Pumpe. (Ich weiß nicht, was bestimmte Pumpe eingesetzt wird, die von Ihrer Maschine ab, aber diese Seite gelten.)

Außerdem in dem Fall, dass die Pumpe geschwächt, kann es hilfreich sein, halten Sie das reservoir vollständig mit Wasser. Ich glaube nicht, dass ein normal arbeitenden Maschine betroffen wäre, zu viel von der Schleif-Körnung ausgewählt.

Bearbeitet, um hinzufügen: Während kommerzielle entkalken/entkalken Lösungen verfügbar sind (und könnte arbeiten sehr gut für diese Anwendung, die Mitarbeiter auf einer website den Verkauf solcher Berichte in den Q&A, "Breville tatsächlich empfiehlt die Verwendung von Essig zu entkalken Sie Ihre Maschinen, während Sie unter Ihre Garantie."

Bei der Entscheidung, was zu verwenden, kann es zu einem Vorteil in der Untersuchung, ob das Produkt unter Garantie, und was bestimmte Hersteller empfiehlt. Auch ist zu berücksichtigen, dass die nicht-börsennotierte Chemikalien, die gefunden werden könnten, die in einem gegebenen Lösung abschrecken könnte üble Gerüche und/oder Geschmäcker (nicht, dass Essig macht ein gutes Parfüm, mit allen Mitteln).

P. S. ich habe gerade herausgefunden, dass das Sicherheitsdatenblatt für ein Entkalker enthält die folgenden Gefahrenhinweise (obwohl die Unternehmen stellen möglicherweise die gleiche Warnung über Essig, wenn Sie es verkauft):

H315 Verursacht Hautreizungen.

H319 Verursacht schwere Augenreizung.

+465
user270925 26.09.2017, 08:22:59

Es ist real. Müssen Sie gehen, um in Kambodscha für eine gute Tasse Affe Kaffee. Philippinische Kaffee ist der beste. Einfach nur Berg gewachsen. Kambodschanische bay ist ein guter Kaffee. Ein flacher Boden seamisted Kaffee. Angebaut wurden. Ich möchte vermeiden, die Elefanten-Kaffee & Affen.

+406
Adam 11.12.2013, 07:53:47

Wenn Sie erhitzen das Wasser, wie pro die meisten Brau-Methoden, es würde nicht mehr mit Kohlensäure/sparkling durch die Zeit, die man sich eingebrockt mit ihm.

Sie wären somit auf einen cold-brew-Methode, und wenn Sie wollte, dem Wasser zu bleiben kohlensäurehaltige müsstest du kühlen Bier in einem verschlossenen Behälter. Das wäre mäßig ungeeignet, sollte aber möglich sein.

Oder könnten Sie brauen Kaffee mit allen Mitteln und Kraft Carbonat-es nach der Tat, die somit keine Auswirkungen auf die brauen.

Noch nie ausprobiert, weiß nicht, finde die Idee persönlich interessant, aber alle, die es Kosten sollte, Sie zu versuchen, wäre eine Flasche schoppen Wasser und den ärger des Erhaltens der Kaffeesatz hinein, wartet einen Tag oder so, und dann Gießen Sie es durch einen filter und die Reinigung der Messe vor dem recycling der Flasche. Bitte melden Sie Ihre Ergebnisse.

+305
Jiri Kremser 10.12.2011, 12:30:01

Ich Lebe in einem harten Wasser-Bereich und beim brauen englischen Tee kann ich definitiv probieren und den Unterschied sehen, wenn im Vergleich zu dem wo ich bin aus, das ist ein weiches Wasser.

Nicht die Härte des Wassers eine Rolle, wenn Kaffee auch?

Zum Beispiel, ob oder nicht, der Geschmack ist mehr oder weniger intensiv, je nach der Härte des Wassers. Ich habe noch nicht bemerkt, aber ich denke, es hat Auswirkungen auf den Geschmack.

Ich hätte Interesse an einem wissenschaftlichen/objektiven Sichtweise. Bisher habe ich die Verwendung in Flaschen Wasser in meinem Wasserkocher.

+303
Mike Emerson 13.12.2011, 15:05:54

Ich weiß, dass im Idealfall, ich sollte meinen gemahlenen Kaffee in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter.

Derzeit bin ich beschränkt auf eine, die ist luftdicht, aber Glas, und eine, die blickdicht, aber nicht luftdicht (es ist tatsächlich eine Tasche mit einem zip-seal).

Während ich bekommen, um zu bekommen einen anständigen neuen container, die ist die beste, um meine gemahlenen Kaffee in?

+295
Nakamura 10.07.2010, 05:40:38

Es hängt von der Kultur in Ihrem Büro. Ich arbeite mit anderen Entwicklern und Kaffee ist als ein wesentliches Werkzeug für die Arbeit gleich wichtig, um die Computer und Stühle.

Mit drei "Pakete" von espresso auf einmal, oder über 10 Minuten, nicht bemerkt würden.

Wieder, die Antwort auf diese Frage hängt von der Kultur am Arbeitsplatz.

+275
Smela 02.10.2018, 19:31:48

Ich habe gesehen, diese Blasen beim drücken der Kaffee, ich habe zu Hause geröstet in zwei unterschiedlichen Maschinen mit zwei unterschiedlichen Wasser-Quellen. Ich habe gesehen, dass es mit Kaffee aus mehreren braten jetzt. Die Bohnen sind die gleichen in allen Fällen (ruandische single origin). Ich bin Schleifen mit einem burr mahlwerk. Diese großen Blasen in der Blüte zeigen, alles über die Bohnen-oder der braten?

enter image description here

+86
Ralphilius 23.04.2010, 21:28:01

Ich besitze eine Delonghi Magnifica ESAM 3300:Delongi MAGNIFICA ESAM 3300

Es diente mir gut, aber es ist wie 10 Jahre alt. Es wurde drei mal gebrochen und zweimal war ich in der Lage, es zu beheben mich (fittings). Es ist wie $130 zu einfach haben es angeschaut und keine Garantie kann es behoben werden (für weniger als die Kosten einer neuen Maschine). Angesichts des Alters bin ich nur ungern.

Wenn es eingeschaltet ist, der motor greift zu bewegen Sie den Schleifer für ein paar Sekunden und dann bewegt es nur zurück (zur unteren position). Ein Elektro-Typ überschreiben, so nahm ich es auseinander und es ist keine mechanische Behinderung. Wenn ich hatte, es zu senden, bevor die exakt gleiche symptom, Sie sagte mir ja, dass ist eine start-up-check fehlgeschlagen. Gleiche Symptome bedeuten nicht gleiche Fehler aber ich wurde nicht berechnet, für Teile vor.

Nur Platz finde ich ein service manual ist eine russische Domäne. Ich mache computing für ein Leben, und der link, um es ist ein Skript. Ich weiß nicht klicken Sie auf es.

Irgendwelche Tipps, wie man das beheben kann oder wie man ein service manual?

+36
lydianphrygian 08.01.2011, 20:04:23

Fragen mit Tag anzeigen